STORY
私たちのこだわり
1978年の創業以来、私たちは「食を通じて人と人をつなぐ」という想いを大切にしてきました。地元の農家から届く新鮮な旬の食材、丁寧に仕込むソースやブイヨン、そして一皿一皿に込める心。
シェフ自らが毎朝市場に足を運び、その日最も輝いている素材を選び抜きます。伝統的なフランス料理の技法をベースにしながらも、和の繊細さを取り入れた独自のスタイル。それが私たちの料理です。
落ち着いた空間で、大切な方と過ごす特別なひとときをお届けいたします。
1978年の創業以来、私たちは「食を通じて人と人をつなぐ」という想いを大切にしてきました。地元の農家から届く新鮮な旬の食材、丁寧に仕込むソースやブイヨン、そして一皿一皿に込める心。
シェフ自らが毎朝市場に足を運び、その日最も輝いている素材を選び抜きます。伝統的なフランス料理の技法をベースにしながらも、和の繊細さを取り入れた独自のスタイル。それが私たちの料理です。
落ち着いた空間で、大切な方と過ごす特別なひとときをお届けいたします。
食は、人を幸せにする。
--- Our Philosophy since 1978 ---
パリの三つ星レストランで10年間研鑽を積み、2008年に帰国。フランス料理の伝統的な技法と日本の四季折々の食材を融合させた独自のスタイルを確立。
「一皿に込めるのは、技術だけではありません。食材への敬意、お客様への感謝、そして料理を通じて伝えたい物語。すべてが一つになったとき、本当に心に残る料理が生まれると信じています。」
Michelin Guide Tokyo 2024 - Two Stars Asia's 50 Best Restaurants 2023 - No.18
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ランチ 11:30 - 14:30（L.O. 14:00）
ディナー 17:30 - 22:00（L.O. 21:00）
定休日：毎週火曜日
